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9d
Zusammen fühlen sie sich am Wohlsten 💚🌱🐮
Hast du gewusst, dass Kühe im Herdenverbund mit klaren sozialen Strukturen und Hierarchien zusammenleben? Daher ist es wichtig, dass die Kälber auf den Milchviehbetrieben nach der Geburt nicht von der Mutter und der Herde getrennt werden. Nur im Herdenverbund lernen sie das soziale Miteinander von den älteren Tieren. Durch diese natürliche Aufzucht haben die Kälber später weniger Probleme, sich in neue Herden einzufügen. Bei der Herstellung der «Milchgenuss mit Respekt»-Milch von @biomilk.ch und Bio Partner ist diese Herdenaufzucht eine der wichtigen Grundregeln der Tierhaltung für die Bauern. So werden die natürlichen Bedürfnisse der Tiere respektiert. Mehr erfährst du unter: www.genussmitrespekt.ch/milchgenuss
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15d
«Ab in die Nudelmanufaktur» 💚🌱
Die Herstellung von Pastateig sei im Grunde simpel, erklärt Christoph Hartmann - Leiter Betriebe & Marketing KORN.HAUS: Teig aus Wasser, Mehl sowie Gewürz und Aromageber wie beispielsweise Safran oder Tomaten mischen und ruhen lassen. Die anschliessende Verarbeitung hingegen braucht Fingerspitzengefühl und eine gewisse Erfahrung. Was dabei alles Handarbeit ist im @korn.haus und wie das Unternehmen die partnerschaftliche Zusammenarbeit mit Bio Partner sieht, erfährst du in unserem neusten Video.
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15d
«Auf die Nudeln, fertig, los!» 💚🌱
Diesen Monat verlosen wir eine Führung, einen Pastaworkshop und Degu (im Wert von CHF 65 pro Person) im KORN.HAUS. Du wolltest schon immer mal selbst Pasta herstellen, dann verrate uns jetzt dein Lieblings-KORN.HAUS-Produkt und mit etwas Glück bist du (und max. neun weitere Personen deiner Wahl) Ende Monat glücklicher Gewinner:in.
«Viel Glück!» 🍀
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20d
«Die Kuh ist ein Nutztier und kein Ausnutztier. Wir profitieren von der Kuh und wollen daher respektvoll mit den Tieren und dem Genussmittel Milch umgehen.» 💚🌱🐮
Alexandra Maier und Martin Bigler gehören zu unseren «Milchgenuss mit Respekt»-Bauern. Durch ihre Arbeit können wir eine Milch geniessen, die höchsten Wert auf das Tierwohl und eine schonende Landwirtschaft legt. Zudem ist der Demeter-Bauernhof Oberholz das Zuhause von Lotti und Louise. Wenn du den Hof besser kennenlernen möchtest, dann besuch unsere Webseite, lies das Porträt oder schau dir das Video an: https://www.genussmitrespekt.ch/de/milchgenuss/unsere-baeuerinnen-und-bauern/alexandra-maier/
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20d
«Ab in die Nudelmanufaktur» 💚🌱
Wie stellt ihr euch eine Nudelmanufaktur vor? Erlesene Rohstoffe, viel Handarbeit und italienische Herkunft? Bis auf die italienische Herkunft erfüllt die Nudelwerkstatt des @korn.haus in Dussnang alle Vorgaben. Wie es in der Produktionsstätte für Menschen mit Beeinträchtigungen zu und hergeht und mit welchen Herausforderungen sie konfrontiert sind, erfährst du in unserem neuen Blogbeitrag, folge dazu dem ➡️🔗 Link in der Bio.
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22d
Ricotta-Ravioli mit Pesto 💚🌱
Höchste Zeit unser Monatsrezept auszuprobieren! In Zusammenarbeit mit @diecuisine.ch bereiten wir jeden Monat ein saisonales Rezept zu. Im November stellt Chefkoch Pranav Yogesh ein Ricotta-Ravioli mit Pesto vor.
«Mir wünsched en Guete!»
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26d
So viel Handarbeit und Hingabe 💚🌱
Bei einem Manufakturprodukt, erwartet man heute Luxus, viel Handarbeit, meist nach traditionellem Vorbild und somit einen höheren Preis als für gleichwertige Produkte aus der Fabrik. Diese Definition war jedoch nicht immer so. Wie sich der Manufakturgedanke von der Entstehung im späten 17. Jahrhundert bis heute verändert hat und wie ein modernes Unternehmen wie das Weingut @weinstoll in Schaffhausen Manufaktur definiert und was bei ihnen alles Handarbeit ist, erfährst du in unserem neuen Blogbeitrag. ➡️🔗 Link in der Bio.
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27d
Weihnachtliche Vorfreude 💚🌱✨
Bald ist Weihnachten und es liegen wieder allerlei festliche Gerüche in der Luft. Diese wunderbaren Adventssonntage, an denen es nach Zimt, Anis und frisch gebackenen «Guetzli» duftet, wer liebt sie nicht? 🍪 Passend zur aufkommenden Weihnachtsstimmung, stellen wir im November weitere Produkte des @biocompanyofficial Sortiments, unter dem Motto «Weihnachtliche Vorfreude», vor. Haselnüsse, Mandeln & Co. laden zum Backen und ausprobieren ein. 🌰
Mehr entdecken: https://www.biopartner.ch/de/konsumenten/bio-company/
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28d
Diesen Monat dreht sich bei uns Manufakturen und Delikatessen. 💚🌱
In diesem Monat nehmen wir euch mit auf die Suche nach echten Delikatessen und wahrem Genuss. In der Schweiz gibt es zahlreiche Manufakturen, die solche Delikatessen herstellen. Die hohe Qualität basiert auf liebevoller Handarbeit, langbewerter Tradition und leidenschaftlichem Arbeitseinsatz. Dies ist auch beim @korn.haus, mit dem wir eine langjährige Partnerschaft pflegen, der Fall. In ihrer Nudelwerkstatt verarbeitet es erlesene Rohstoffe zu zahlreichen Pasta Varianten.
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32d
Morgen, am 29. Oktober 2022, ist Bioladentag und wir sind auch dabei! 💚🌱
Komm bei uns vorbei und profitiere von 10 % Rabatt auf deinen Einkauf! Wir beraten dich gerne bei deinem Einkauf – bis morgen, wir freuen uns auf dich! 🛒🥦🍅🍏🧅
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36d
Mami und Chalb chönd en Bindig ufbaue! 💚🌱🐮
Bei der Herstellung der «Milchgenuss mit Respekt»-Milch von @biomilk.ch und Bio Partner werden Kalb und Mutter nach der Geburt in trauter Zweisamkeit belassen. Die Milchkuh kann ihren Beschützerinstinkt ausleben und sich mindestens die ersten zehn Tage um ihr Kalb kümmern. Danach wird sie wieder gemolken. Mutter und Kalb können sich jedoch nach wie vor sehen, beschnuppern und schlecken, was sehr wichtig ist für die gesunde Entwicklung des Kalbes. Das Kalb wird nach zehn Tagen von einer Ammenkuh versorgt und nur über das Kuheuter grossgezogen. Da das Kalb seine gesamte Kindheit auf dem Geburtshof verbringt, können Mutter und Kalb sich stets nahe sein.💚
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43d
Einmal Racletteabend zu gewinnen! 💚🌱🧀
Lust auf einen Racletteabend mit Freunden oder Familie? Dann mach mit bei unserem Oktober Gewinnspiel und gewinne eine Käselieferung, Kartoffeln, Gürkchen, Silberzwiebeli und in Essig eingelegter Blumenkohl für dich und deine drei Gäste. Was du tun musst: folge uns auf Instagram (biopartner_schweiz) und verrate uns deine Raclette-Geheimzutat (Barauszahlung ausgeschlossen, Gewinner wird via Direktnachricht informiert).
Viel Glück! 🍀
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46d
«Am Morge am halbi vieri isch Arbeitsstart!» 💚🌱🧀
Als Käser muss man früh aufstehen können. Was sonst noch alles zum Anforderungsprofil eines Käsermeisters gehört, wie es in den sieben Käsekellern der Brülisauer Käse AG zu und hergeht und wie sie die Zusammenarbeit mit Bio Partner sehen, erfährst du im Video.
Viel Spass und hiermit ist die Raclette-Saison offiziell eröffnet!
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47d
«Wenn Kuhmilch produziert und getrunken wird, dann soll es faire Milch sein!» 💚🌱🐮
Der Brunmatt Hof – einer unserer «Milchgenuss mit Respekt»-Bauernhöfe – umfasst 22 Hektaren Land und 4 Hektaren Wald. Bewirtschaftet wird diese grosse Fläche von Andreas Steinemann und seinem Team, das aus 4 bis 5 Menschen mit Beeinträchtigungen, sowie den Betreuern Joel und Jonathan besteht. Was die Herausforderungen bei der Produktion von «Milchgenuss mit Respekt» sind und wie das Bauernhofleben von Andreas aussieht, erfährst du auf unserer Webseite: https://www.genussmitrespekt.ch/de/milchgenuss/unsere-baeuerinnen-und-bauern/andreas-steinemann/
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48d
«Wir sind nicht nur Käser, sondern auch Masseure» 💚🌱🧀
Wie passend diese Aussage von Fabian Spielhofer, Geschäftsführer und Käsermeister der Brülisauer Käse AG, ist und welchen körperlichen und produkttechnischen Herausforderungen sich der Betrieb stellen muss, erfährst du in unserem neuen Blog: dazu folge dem ➡️🔗 Link in der Bio und lerne mehr über die Schweizer Bioraclette Produktion.
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50d
«Es eifachs und schnells Rezept mit Raclette und Gmües» 💚🌱
Wer kennt es nicht, der Zmittag muss schnell auf den Tisch und ein Blick in den Kühlschrank zeigt: Vom letzten Racletteplausch sind noch Scheiben übrig. Höchste Zeit unser Monatsrezept, in Zusammenarbeit mit @diecuisine, auszuprobieren! Tipp: Anstelle von Blumenkohl kannst du auch Brokkoli oder anderes Saisongemüse verwenden.
«Mir wünsched en Guete!»
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53d
Biomilk steigt in die Käseproduktion ein 💚🌱🧀
Das erste biodynamische Raclette von @biomilk.ch kommt bald in die Schweizer Biofachgeschäfte. «Der intensive und natürliche Geschmack der Demeter-Vollmilch bildet den perfekten Grundstein, um ein feines Raclette herstellen zu können», erklärt uns Adrian Liechti, Leiter Betrieb bei Biomilk AG. Erfahre in unserem Blog mehr darüber, weshalb sie in die Racletteproduktion eingestiegen sind und mit welchen Herausforderungen sie kämpfen: ➡️🔗Link in Bio
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54d
«Milch trinke mit gutem Gewisse» 💚🌱🐮
Mit dem Pionierprojekt «Milchgenuss mit Respekt» von @biomilk.ch und Bio Partner können die Bauernfamilien naturnah und schonend Landwirtschaft betreiben, Kühe artgerecht halten und eine Milch produzieren, bei welcher der Respekt vor Tier und Milch an oberster Stelle steht. Das hat jedoch seinen Preis. Durch das Saugen am Euter der Mutter trinkt das Kalb deutlich mehr Milch, als wenn es mit einem Eimer aufgezogen wird. Zudem verbringt jedes Kalb seine gesamte Kindheit auf dem gleichen Hof wie die Mutter. Die Kälber müssen länger gepflegt und betreut werden. Das verursacht Mehrkosten von 16 Rappen pro Liter Milch, die bei den Bauernfamilien anfallen und über einen höheren Milchpreis abgedeckt werden. Weitere Margen werden nicht erhoben. Mehr erfahren: www.genussmitrespekt.ch/milchgenuss
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56d
Was isch dini Raclettetradition? 💚🌱
Die Raclettesaison startet und ein Blick in die Käsetheke zeigt eine unglaubliche Vielfalt an Käsesorten. Diesen Monat gibt uns die «Chäsi Künten» einen Einblick in die Herstellung ihrer 18 Käsesorten im Herzen des Kantons Aargau. Ausserdem werfen wir einen Blick in die neue Käse-Produktionsstätte von @biomilk.ch, deren biodynamischer Raclettekäse bald im Schweizer Biomarkt erhältlich ist. Passend dazu stellen wir euch als Monatsrezept ein überbackenes Blumenkohlsteak vor. Aufgepasst: Natürlich gibt es auch diesen Monat etwas zu gewinnen! 🧀
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58d
Für Käseliebhaber macht die Raclettesaison auch vor dem heissen Sommer nicht Halt. 💚🌱
Aber wenn die Blätter von den Bäumen fallen und die Tage wieder kürzer werden, ist es für alle höchste Zeit die Raclette-Pfännli und das Fondue-Caquelon zu zücken. Diesen Monat dreht sich bei uns alles um die Herstellung und den Genuss von Raclette und Fondue.
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63d
100 % Euteraufzucht 💚🌱🐮
Damit eine Kuh Milch gibt, muss sie jedes Jahr ein Kalb gebären. Doch was geschieht mit diesem Kalb, wie wird es aufgezogen? In der Milchproduktion von «Milchgenuss mit Respekt» darf das Kalb seine gesamte Kindheit am Euter saugen und wird nicht über einen Eimer oder Automaten aufgezogen, wie es in der Schweizer Milchproduktion gängig ist. Mindestens die ersten zehn Tage bleibt das Kalb bei der leiblichen Mutter, danach kommt es zu einer Ammenkuh, damit das Muttertier wieder gemolken werden kann. Die Ammenkuh kann das Kalb genauso gut versorgen, wie die leibliche Mutter. Je nach Milchmenge kann die Amme zwei bis drei Kälber gleichzeitig säugen. So kann das Kalb natürlich heranwachsen und wir die Milch mit gutem Gewissen geniessen. Mehr Infos findest du unter: www.genussmitrespekt.ch/milchgenuss
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67d
«Kälber am Eimer gross zu ziehen, war für uns nie eine Option.» 💚🌱🐮
Der Hof von Verena und Benjamin Panter liegt versteckt hinter einem beweideten Hügel in Niedermuhlern bei Bern. Wie die Milchbauern die Richtlinien der «Milchgenuss mit Respekt»-Milch mitgeprägt haben, welche Herausforderungen sie in der Milchproduktion allgemein sehen und vieles mehr, erzählt Benjamin im Interview auf unserer Webseite: www.genussmitrespekt.ch/milchgenuss. Lerne dort auch unsere weiteren «Milchgenuss mit Respekt»-Bauern und das ganze Projekt von @biomilk und Bio Partner kennen.
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70d
Eine Milch - ein Herzensprojekt 💚🌱🐮
Die Herstellung der neuen Milch von @biomilk.ch und Bio Partner ist ein Herzensprojekt. Unter welchen Bedingungen diese Milch, die es nur im Schweizer Biofachhandel zu kaufen gibt, produziert wird und warum das dazu führt, dass unsere Kuh Lotti und ihr Kalb Louise ein glücklicheres Leben haben, erfährst du im Video und auf unserer Webseite: www.genussmitrespekt.ch/milchgenuss
«Vill Spass bim Entdecke!»
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74d
Schätzfrage 💚🌱🧮
Jetzt schätzen und gewinnen! Wie viele Produkteinheiten produziert das @vital_speisehaus in einem Jahr? Schreibe uns deine Schätzung in die Kommentare und folge uns auf Instagram (biopartner_schweiz). Mit etwas Glück und dem richtigen Schätzmass gewinnst du so am Ende des Monats eine Brot- und Brötchenlieferung des Vital Speisehauses (keine Barauszahlung, Gewinner werden via Direktnachricht informiert).
«Viel Glück!»🍀
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76d
«Hereinspaziert!» 💚🌱👀
Du willst wissen, wie es in einer modernen Backstube zu- und hergeht? Wie viel Handarbeit im Demeter-Buttergipfel der @vital_speisehaus AG steckt und was dem Geschäftsführer Lucas Didden und seinen Bäckermeistern am wichtigsten ist im Umgang mit den Rohstoffen, dann schau dir das Videoporträt an.
«Viel Spass!»
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78d
«Inegspienzlet» 💚🌱🥖
Betritt man die neue Backstube der @vital_speisehaus AG in Reinach (BL) weht ein feiner Brot- und Backwarenduft entgegen. 60 Prozent der Produkte sind Bio- und die restlichen 40 sogar Demeter-zertifiziert. Für Geschäftsführer Luca Didden ist es nicht nur wichtig hochwertige Bioprodukte zu produzieren, sondern mit den vorhandenen Rohstoffen auch möglichst schonend umzugehen. Wenn du mehr über das Vital Speisehaus, seine verschiedenen Abteilungen und die neue Backstube erfahren möchtest, dann folge dem ➡️🔗 Link in der Bio.
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81d
Das sind Lotti und Louise 💚🌱🐮
Lotti ist eine Milchkuh, die auf einem der Milchviehbetriebe lebt, die für das Herzensprojekt «Milchgenuss mit Respekt» von Bio Partner und @Biomilk produzieren. Sie lebt dort mit ihrem Kälbli Louise und dank der neuen Produktionsweise ist sie eine glückliche Kuh, denn: «Nach der Geburt darf mein Kälbli an meinem Euter saugen und ist seine ganze Kindheit (5 Monate) mit mir auf dem gleichen Hof. Dabei ist es egal, ob mein Kalb männlich oder weiblich ist. In dieser Zeit wird das Immunsystem meines Kälblis aufgebaut und es bleibt gesund. Ich als Mutter kann mich um mein Junges kümmern, sehe es aufwachsen und weiss, dass es ihm gut geht. Natürlich hat das Auswirkungen auf den Milchpreis, aber ich garantiere dir, es lohnt sich, denn diese Milch kannst du mit gutem Gewissen trinken!» Wenn du mehr über Lotti, Louise und die Milch erfahren willst, dann folge den Hashtags #milchgenussmitrespekt und #lottiundlouise und schau dir die beiden in unserem schönen Erklärvideo an, folge dazu dem ➡️🔗 Link in der Bio.
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82d
«Was gits heimeligers, als de Duft vo selberbacknem Brot us de eigne Chuchi?» 💚🌱
Und weil der Ofen bereits aufgeheizt ist, wird das selbstgebackene Brot ergänzt durch selbstgemachte Antipasti. Tipp: Das warme Brot im Gemüsesaft «dünkle». Jedes Monatsrezept entsteht in Zusammenarbeit mit @diecuisine.ch und lädt zum Nachmachen und Geniessen ein.
«Mir wünsched en Guete!»
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83d
Bei uns findest du täglich eine Auswahl frischer Brote und Gipfeli. Unter anderem von @vital_speisehaus ,@fredys_ag oder Eigenbrötler Backwerke. Falls du möchtest, kannst du dein Gipfeli auch gleich in unserem Kafi geniessen. 🥐🥖 🥕💚
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84d
Vom Feld über die Mühle zum Brot – eine spannende Reise 🌱💚
Trotz Alpenklima und kleinen Feldern wird in der Schweiz viel Brotgetreide angebaut. Die Nachfrage nach Schweizer Biobrot wächst seit Jahren. Zurzeit stammt etwa 70 Prozent des Biobrotweizens aus Schweizer Anbau. Was beim Anbau wichtig ist, wie die Mühle mit Schädlingen umgeht und wie aus dem Mehl ein Biobrot entsteht, erfährst du in unserem Blogartikel: ➡️🔗 Link in Bio
Bilder: @biofarmgenossenschaft
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